河豚-那思达客.mp3

本字幕由TME AI技术生成
嘿 你好吗
我是纳斯达克
为心爱的人做菜是一件非常愉快的事
愿你天天快乐
有个好胃口
关注我
还有更多的专辑送给你
河豚是回游的鱼类
每年清明前后从大海回游到长江中下游
这个时候的河豚最为鲜美
但是由于工业化进程在长江下游地区的勃发
生态环境不可避免的遭到了破坏
野生河豚已经失去了先前的生存环境
越来越少
以至于能吃到野生河豚已成为国内老淘们炫耀的资本了
野生的少了
可是吃的人多了
供求关系的变化就让人想到了人工饲养河豚
经过多年的努力
我国模仿野生环境饲养河豚取得了成功
虽然养殖的河豚比不上野生的
但总算了胜与无
河豚美味
自古以来就是老涛们追逐的对象
文人骚客们写过不少的和河豚有关的诗句文章
史书上对河豚的记载也是旱牛葱动
春秋时期
吃河豚在吴越之地已经形成风气
吴王夫差便是河豚的忠实拥鼎
到了唐朝
河豚成了皇家宫廷赏赐的佳品
河豚是宴席上的高档菜
其肉洁白如霜
滑腻四肢
滋味风美
香鲜畅神
堪称水族一绝
有人将河豚比作西施乳
让人食欲顿生
当河豚做好后
主人不会夹给客人吃
而是告诉客人
这是河豚
要不要吃由客人自己决定
这和传统待客的礼节很是不同
原因在于河豚有毒
众所周知
要不要冒死吃河豚
是要看客人的勇气和美味的诱惑有多大了
嗯
客人吃时还有一个奇怪的规矩
伸筷子前会先摸出一毛钱
意思是这鱼算自己买的
万一吃出了事情和主人无关
但是吃上一口
便会被河豚的美味吸引而一发不可收
这个时候大概已经忘记河豚有毒
或者追求的就是那份聘死吃河豚的刺激吧
与其他传统菜肴相比
河豚烹制依旧是采用传统的方法
白汁 红烧
炖汤是最常见的几种方式
但是今日之河豚以难见旧日河豚之美味
关键在于原料有了巨大的变化
过去老汤们吃的野生河豚每年从海里活跃到长江产卵繁衍后代
但由于环境的变化
今天的野生河豚也难得一见
就算捕到
每斤价格也在万元上下
现在人们吃到的基本上是养殖的河豚
缺少了回游这一环节
河豚未能受到海洋的洗礼
只在淡水环境里长大
滋味已无法和野生河豚相比了
野生河豚的活动范围大
活动量也大
其肉质比养殖河豚更加鲜嫩
不过从理论上讲
养殖河豚无毒
食用的安全性增加了许多
但正因为无毒
也降低了河豚的鲜美程度
可见河豚之美在其毒
这一点在日本吃河豚刺身时体会最为明显
一片河豚鱼声入口
嘴唇有微微的麻蚁
神经中枢会发出兴奋的信号
会有嗨的感觉
如果你是个文学青年
这个时候估计是能想出美妙诗句的

[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:01.00]嘿 你好吗
[00:03.00]我是纳斯达克
[00:05.00]为心爱的人做菜是一件非常愉快的事
[00:10.00]愿你天天快乐
[00:12.00]有个好胃口
[00:14.00]关注我
[00:15.00]还有更多的专辑送给你
[00:22.00]河豚是回游的鱼类
[00:24.00]每年清明前后从大海回游到长江中下游
[00:29.00]这个时候的河豚最为鲜美
[00:32.00]但是由于工业化进程在长江下游地区的勃发
[00:36.00]生态环境不可避免的遭到了破坏
[00:40.00]野生河豚已经失去了先前的生存环境
[00:44.00]越来越少
[00:45.00]以至于能吃到野生河豚已成为国内老淘们炫耀的资本了
[00:51.00]野生的少了
[00:52.00]可是吃的人多了
[00:54.00]供求关系的变化就让人想到了人工饲养河豚
[00:59.00]经过多年的努力
[01:01.00]我国模仿野生环境饲养河豚取得了成功
[01:06.00]虽然养殖的河豚比不上野生的
[01:09.00]但总算了胜与无
[01:11.00]河豚美味
[01:12.00]自古以来就是老涛们追逐的对象
[01:15.00]文人骚客们写过不少的和河豚有关的诗句文章
[01:20.00]史书上对河豚的记载也是旱牛葱动
[01:24.00]春秋时期
[01:25.00]吃河豚在吴越之地已经形成风气
[01:29.00]吴王夫差便是河豚的忠实拥鼎
[01:33.00]到了唐朝
[01:34.00]河豚成了皇家宫廷赏赐的佳品
[01:38.00]河豚是宴席上的高档菜
[01:40.00]其肉洁白如霜
[01:42.00]滑腻四肢
[01:43.00]滋味风美
[01:44.00]香鲜畅神
[01:46.00]堪称水族一绝
[01:48.00]有人将河豚比作西施乳
[01:51.00]让人食欲顿生
[01:54.00]当河豚做好后
[01:55.00]主人不会夹给客人吃
[01:57.00]而是告诉客人
[01:59.00]这是河豚
[02:00.00]要不要吃由客人自己决定
[02:03.00]这和传统待客的礼节很是不同
[02:06.00]原因在于河豚有毒
[02:08.00]众所周知
[02:09.00]要不要冒死吃河豚
[02:11.00]是要看客人的勇气和美味的诱惑有多大了
[02:16.00]嗯
[02:16.00]客人吃时还有一个奇怪的规矩
[02:19.00]伸筷子前会先摸出一毛钱
[02:23.00]意思是这鱼算自己买的
[02:25.00]万一吃出了事情和主人无关
[02:29.00]但是吃上一口
[02:31.00]便会被河豚的美味吸引而一发不可收
[02:35.00]这个时候大概已经忘记河豚有毒
[02:37.00]或者追求的就是那份聘死吃河豚的刺激吧
[02:42.00]与其他传统菜肴相比
[02:44.00]河豚烹制依旧是采用传统的方法
[02:47.00]白汁 红烧
[02:49.00]炖汤是最常见的几种方式
[02:52.00]但是今日之河豚以难见旧日河豚之美味
[02:55.00]关键在于原料有了巨大的变化
[02:58.00]过去老汤们吃的野生河豚每年从海里活跃到长江产卵繁衍后代
[03:04.00]但由于环境的变化
[03:06.00]今天的野生河豚也难得一见
[03:08.00]就算捕到
[03:09.00]每斤价格也在万元上下
[03:12.00]现在人们吃到的基本上是养殖的河豚
[03:15.00]缺少了回游这一环节
[03:17.00]河豚未能受到海洋的洗礼
[03:20.00]只在淡水环境里长大
[03:22.00]滋味已无法和野生河豚相比了
[03:25.00]野生河豚的活动范围大
[03:27.00]活动量也大
[03:29.00]其肉质比养殖河豚更加鲜嫩
[03:32.00]不过从理论上讲
[03:33.00]养殖河豚无毒
[03:35.00]食用的安全性增加了许多
[03:38.00]但正因为无毒
[03:39.00]也降低了河豚的鲜美程度
[03:42.00]可见河豚之美在其毒
[03:45.00]这一点在日本吃河豚刺身时体会最为明显
[03:49.00]一片河豚鱼声入口
[03:51.00]嘴唇有微微的麻蚁
[03:54.00]神经中枢会发出兴奋的信号
[03:57.00]会有嗨的感觉
[03:59.00]如果你是个文学青年
[04:01.00]这个时候估计是能想出美妙诗句的